G R Ö D . Havregrød med appelsin og vanilje

Nogle dage hvor alting går lidt for stærkt og overskuddet er lille kan det, at lave aftensmad, være helt uoverskueligt. Specielt på kolde dage hvor man har lyst til noget varmt. På de dage, kan grød være noget af en livredder. For selvom grød måske er noget som man forbinder med morgenmad, kan det altså præcis det samme om aftenen som om morgenen; mætte, lune og være nemt at lave.
Og hvis du er kørt død i æble/kanel-versionen, skulle du måske tage at prøve denne udgave. Den er nemlig go'.

1½ dl havregryn
2 dl vand
Saft af 1 appelsin
En håndfuld mandler
½ tsk ren vaniljepulver
1 tsk honning
Evt 1 appelsin skåret i tern

. Kog vand og havregryn sammen.
. Når grøden er blevet varm tilsættes mandler, vanilje og honning.
. Hæld appelsinsaften i lige inden servering og rør godt rundt.
. Top evt grøden med appelsin i tern.

Hvis du ikke vil bruge vaniljepulver og honning, er 2 tsk vaniljepulver også helt fint.

G R Ö D . Havregrød med havtorn og blåbær

Havregrød kan åbenbart være svært at lave; det fandt jeg ud af forleden, da min kollega - som er kok - først formåede at brænde en gryde havregrød på, dernæst at lave en havregrød med konsistens som tapetklister og smag af hvedemel. Derfor er dette indlæg i hans ære.

For havregrød kan være andet end tapetklister. Jeg lo en smule, da han stejlede over lidt æble og kanel i grøden, for han skulle bare vide... Jeg kan finde på at putte rigtig mange ting i min grød, så mange, at lidt æble/kanel kan virke helt uskyldigt. Men det er også det der gør, at grød bliver ved med at være en dejlig morgenspise. Smagen, varmen og duften.

1 dl havregryn

2 dl vand

½ dl blåbær

2-3 spsk hørfrø

2-3 spsk grofthakkede mandler

2-3 spsk rosiner

Evt frysetørret havtorn

. Varm vand, havregryn og blåbær op under omrøring.

. Når grøden er blevet godt varm, tilsættes mandler og rosiner.

. Lige før grøden tages af varmen, skal hørfrøene tilsættes. Grøden skal tages af varmen når den ønskede konsistens er opnået. Hvis den er for tyk, tilsættes lidt vand. Hvis den er for tynd, koges den yderligere ind.

. Pynt evt med havtorn lige inden servering.

Nogle kan lide deres grød med en smule salt i. Andre med sukker eller honning på. Det er en smagssag, men giv dig selv chancen for at smage grøden helt "ren" før du gør noget ved den.

Hvis du vil opnå den flotte lilla farve, bliver du nødt til at købe änglemarks rigtige blåbær - de andre er amerikanske, store blåbær med hvid midte, så de farver og smager ikke af så meget.

G R Ö D . Havregrød med hørfrø og mandler

Grød er på mode og sådan er det bare. Med palæo-bølgen gik det helt amok med grød på tusind måder. Men for mig var det bare ikke så stor en nyhed, for jeg har  a l t i d  spist grød. Jeg starter hver morgen med en god grød og varierer den ud i det uendelige. Det er også derfor, at grøden har fået sin helt egen fane her på bloggen. Nogle vil måske forbinde grød med en klam gang klister som man skulle spise op da man var lille. Og grød kan da også være klam. Hvis den bliver kogt al for tyk, så den kan stå selv, synes jeg ikke, at selv den bedste grød er noget værd. Men grød kan også være noget så delikat - og så er det let at lave og tager ikke lang tid. Og det er billigt. Og det er sundt. Og det mætter godt. Og du kan nemt få tilsat de sunde fedtstoffer. Og du får varmen i de kolde vintermåneder af at spise det. Og så er det bare en pokkers god måde at vågne på - ved en varm, simrende gryde med duft af morgenmad. Mmm..

Her kommer min første opskrift på grød. Og tro mig; det vil ikke blive den sidste. For jeg elsker grød!

150 g havregryn

50 g sesamfrø

80 g hørfrø

100 g mandler

. Bland ingredienserne sammen og put dem i en lufttæt bøtte - så har du en let grødblanding til en uges tid.

70 g grødblanding

2 spsk kokosmel

1 håndfuld rosiner

2½-3 dl vand

(evt salt - men det er i høj grad en smagssag. Selv har jeg vendt mig af med at putte salt i grøden, da jeg har en idé om, at min morgenmad skal være saltfri - salt får jeg nok af senere på dagen.)

. Bland grødblandingen med kokos og rosiner i en gryde og hæld vandet over. Kog grøden igennem under omrøring og tag grøden af varmen når du synes, at konsistensen er tilpas. Spis din varme grød med det samme. Og ha' en god dag!