D R I K . Kilde til styrke

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ovenpå et mildest talt vildt døgn havde jeg brug for noget at styrke mig på, da jeg kom hjem. Min kæreste valgte at tage i byen og styrke sig på øl i sin 'mandeklub' mens jeg valgte en anden vej; juice.   I   A M   I N   L O V E .

Denne lille lækre sag indeholder grøntsager jeg sjældent kunne få ned rå (jo ok, spinat kunne jeg godt), men alligevel fungerer de vildt godt sammen i juice. Vi snakker spinat og knoldselleri. To super cool grøntsager med hver deres smagsnuancer - både i rå og tilberedt stand, men i juice får de altså en helt ny dimension koblet på, som jeg ikke lige havde set komme. Det skal ikke forklares. Det skal prøves.

½ agurk

2 lime

En kvart knoldselleri, lidt mere hvis du tør

2-3 æbler

6-8 frosne spinatkugler

 

. Rens agurk, knoldselleri og æbler og skær det ud i passende stykker.

. Pres lime og kør det hele igennem juiceren. Hvis ikke du ejer en juicer, kan du blende det hele sammen, evt tilsætte ½ dl vand og derefter sigte massen sådan, at du får skilt pulpen fra juicen - eller drikke det som det er, som en smoothie.

. Nyd juicen mens den endnu er kølig fra den frosne spinat.

 

Alt efter hvor hardcore en juicer man er, kan man selvfølgelig skrue op og ned for grøntsager og frugt. Men denne her kan alle være med på.

 

Ha' en dejlig weekend.

D R I K . Ingefærshot

Hver morgen starter jeg dagen med at drikke et stort glas koldt vand. Kroppen er dehydreret efter at have sovet, så jeg finder det dejligt forfriskende og faktisk mere opfriskende end kaffe, som mange foretrækker om morgenen. Men nogle gange trænger kroppen til et ekstra spark i røven, så derfor er jeg begyndt at lave ingefærshots på min slowjuicer.

Ingefær er rigtig sundt, da det indeholder mange antioxidanter som nedbryder inflammation i kroppen. Jeg drikker det som et værn mod forkølelse og generelt for at booste mit immunforsvar.

Og så smager ingefær bare vildt godt.

Her har jeg blandet det op med æble, men mange andre frugter kan også bruges.

5-10 cm ingefær alt efter hvor stærk den skal være

2 æbler - eller æblejuice (ikke fra koncentrat)

Evt saften 1 citron

. Hvis du som jeg har en juicer, så er det ret ligetil; skrab skrællen af ingefær og skær den og æblerne i passende stykker og kør den igennem juiceren sammen med citronsaften.

. Hvis ikke du har en juicer, kan du blende ingefær ned i et glas æblejuice sammen med citronsaften.

. Drik det gerne afkølet.

. Dit ingefærshot kan sagtens holde sig et par dage i køleskabet i en lufttæt beholder.

K A G E . Tiramisu

   // HAPPY NEW YEAR // HAPPY NEW YEAR // HAPPY NEW YEAR // HAPPY NEW YEAR // HAPPY NEW YEAR //

I anledningen af årsskiftet, vil jeg vise jer, hvad min kæreste og jeg skal have til dessert. Valget stod mellem min fantastiske chokolademousse, som jeg nok skal vise jer en anden gang, og tiramisu. Vi skal have sushi til hovedret, så valget faldt på tiramisu, da vi syntes, at det godt kunne lyde en smule japansk trods dets italienske rødder.

Jeg har fået mange forskellige tiramisuer gennem årene og det er bestemt ikke alle som har været vellykkede! Specielt færdigkøbte tiramisuer er forfærdelige, men også isversioner og tiramisu som en fast kage er ikke lige min smag.

Til gengæld er min mors tiramisu helt fantastisk. Hun fik opskriften af en kollega som var gift med en italiener og opskriften er nedarvet gennem generationer. En anden fantastisk tiramisu, jeg har smagt, er den sommertiramisu, jeg fik på en interrailtur i Italien. I stedet for kaffe og masala, var der mosede jordbær og ferskener i og frugtsaften fungerede som kaffen.

Nok om det. Her kommer min helt egen version af tiramisu - den klassiske vel at mærke.

6 æg delt i blommer og hvider i hver sin skål
6 spsk sukker
500 g mascarpone
1 pk Ladyfingers
Stærk kaffe
Marsala eller anden portvin
Kakao

. Bryg en stærk kaffe og smag til med marsala.
. Pisk blommerne med 3 spsk sukker til blommerne er hvide og stive og sukkeret ikke knaser når du smager.
. Pisk mascarponen i - det gør ikke noget, at der er små klumper i.
. Gør piskerne grundigt rene og tør dem af - der må ikke sidde hverken blommer eller vand tilbage på dem.
. Pisk hviderne stive mens du putter 1 spsk sukker i én ad gangen. Der skal 3 spsk sukker i, i alt.
. Vend hviderne i mascarponecremen. Vær forsigtig, da du kan risikere at slå luften ud af hviderne og dermed få en meget flydende creme. Vend hellere for lidt end for meget - hvideklumper gør ingenting.
. Nu skal tiramisuen fordeles op i et smukt glas(fad) i lag. Start med et lag creme.
. Vend nu en ladyfinger i kaffen. Det kan virke som om, din ladyfinger ikke er gennemvædet, men det gør ingenting - kaffen skal nok fordele sig i den, når tiramisuen trækker. Dæk et lag med ladyfingers og fordel endnu et lag creme ovenpå. Fortsæt sådan.
. Nå alt cremen er fordelt, stille du din tiramisu på køl i 4-8 timer.
. Lige inden den skal serveres, kan du med en lille si, si lidt kakao over. Det giver et let bittert modspil til den søde kage.

Personligt synes jeg, at kagen er så smuk i sig selv, at den ikke behøver yderligere pynt, men måske kunne man godt drysse med en smule spiseligt bladsølv (kan købes i specialbutikker) i anledningen af nytåret.
På billedet har jeg portionsanrettet tiramisuen. Der er altså et eller andet over at få sin helt egen.

Glædeligt nytår!

D R I K . Red Velvet Juice

Jeg er virkelig blevet glad for juice! Så meget, at jeg er gået på intens jagt efter en Slow Juicer, hvilket har resulteret i, at jeg har forelsket mig hovedkulds i en lækker sag fra Hurum. Men den er dyr, så indtil da, må jeg klare mig sådan som jeg har gjort indtil videre; ved at blende og presse det gennem en finmasket si (skal vi lige snakke gammeldags metoder?!).

Jeg kan ikke stå for farven i denne juice. Den er helt mørk og fløjlsagtig - sindssygt sexet. Og det samme er smagen.

200 g rødbede

100 g ingefær

2-3 appelsiner

1 citron

250 g frosne jordbær

. Pres appelsinerne og citronen.

. Skræl ingefær og rødbede og skær det i mindre stykker, så blenderen kan klare jobbet.

. Blend citrusjuicen sammen med ingefær, rødbede og jordbær og passér det hele igennem en finmasket si.

. Drik juicen med det samme, da den er dejlig kold og har flest vitaminer og mineraler i sig når den er friskpresset.

D R I K . Den Brune Smoothie

Jeg sad i lang tid og funderede over hvad jeg skulle kalde denne smoothie; skulle den hedde "Slamsmoothie" fordi den ligner .. slam? Skulle den hedde "Skindet bedrager smoothie" fordi den er så grim men smager så godt? Kært barn har mange navne, som man siger, og den smager altså godt! Så valget faldt på det den er; "Den brune smoothie". Det fik jeg forresten også lige redigeret ned fra "Den lortebrune smoothie" - og det var vidst meget godt.

Denne smoothie minder meget om min Army Smoothie, men er lidt grimmere og med lidt flere ingredienser. Den smager fantastisk og kan selvfølgelig varieres ud i det uendelige med hvad man nu lige har i sit køkken.

Saften fra 3 appelsiner

2 store spsk kogte hindbær

3-5 cm ingefær

Saften fra en lime

1 banan

6 klumper frossen spinat

1 kiwi med skræl

½ æble

1/4 mango uden skræl

Evt Apollinaris eller vand og isterninger til at fortynde med

På hindbærposen står der som regel, at man skal huske at koge bærrene før brug, så for at gøre livet let for mig selv, koger jeg en pose hindbær ad gangen og opbevarer dem på køl i en lufttæt boks. På den måde har jeg altid lige lidt hindbær ved hånden enten til smoothies eller på grød eller hvad jeg nu finder på.

. Skræl ingefær og blend det sammen med hindbær og appelsinsaft.

. Si hindbærkernerne og ingefærtrådene fra.

. Skræl banan og mango og vask kiwien grundigt. Det kan være en god idé at skære enderne af kiwien, men lad ellers skrællen sidde, for det er deri det sundeste sidder.

. Blend det sammen med resten af ingredienserne og smag til.

. Hvis din smoothie er blevet for tyk, kan du, når den serveres, fortynde den lidt med vand - her kan mælk og yoghurt absolut ikke anbefales!

. Hvis du får gæster og gerne vil servere en lidt smukkere smoothie, kan du udelade spinaten. Den er udelukket med fordi den er så pokkers sund!

D R I K . Ingefærsmoothie

Jeg elsker ingefær! Alt hvad der indeholder ingefær er per definition lækkert, hvis du spørger mig. Ingefærkager, wok med ingefær, ingefærøl, you name it. Derfor er denne ingefærsmoothie et personligt hit, da den smager dejligt af sommer med et sundt twist.

1 pose frosne jordbær

3-5 dl friskpresset appelsinjuice eller 3-5 dl juice fra karton (se om du kan få juice som ikke er fra koncentrat)

3-5 cm ingefær - eller så meget som du har lyst til

. Blend juicen og jordbærene sammen til det har den ønskede konsistens.

. Skrab skallen af ingefæren og blend den op i. Du kan evt lade være med at putte det hele i med det samme, og smage dig frem i stedet.

. Hvis du ikke kan lide kornene fra jordbærrene, kan du si din smoothie. Pres evt smoothien igennem sien med en spiseske.

. Servér smukt i vinglas.